Информация об авторе

Геращенко К.


Библиография книг автора

Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие Геращенко К. Речкина Е. Рыгалова Е.
Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов....
Нет в наличии