Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям \\\"Поварское и кондитерское дело\\\" (ТОП-50), \\\"Организация обслуживания в общественном питании\\\" и профессии \\\"Официант, бармен\\\"....