Настоящий справочник содержит описание инструмента, инвентаря и оборудования, применяемого на предприятиях, осуществляющих убой скота, разделку мяса и производство колбасных изделий, консервов и п уфабрикато , а также переработку побочного мясного сырья на пищевые, кормовые и технические цели....