Информация об авторе

Шалимова Т.


Библиография книг автора

Технология переработки пищевых яиц Басов В.М. Забашта А.Г. Шалимова Т.
Технология переработки пищевых яиц
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов....
885 руб.
Технология переработки яиц Басов В.М. Забашта А.Г. Шалимова Т.
Технология переработки яиц
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов....
Нет в наличии