Главная цель исследований: из числа популярнейших среди населения Иркутской области торговых марок йогуртов выявить наиболее качественный йогурт по химико-биологическим показателям, включающим состав закваски, содержание лакто- и бифидобактерий, кислотность, содержание витамина С и холекальциферола, наличие крахмала, содержание катионов ка...