Информация об авторе

Лобосова Л.


Библиография книг автора

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Учебное пособие Лобосова Л. Магомедов Г.О. Олейникова А.Я. Плотникова И.В.
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Учебное пособие
В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства....
Нет в наличии