Степовой А.
| |
Библиография книг автора
 |
Ольховатов Е.
Степовой А.
Щербакова Е.К.
Инновационные технологии в хранении. Учебные пособия для вузов
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами....
|
1034 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Родионова Л.Е.
Степовой А.
Технология алкогольных напитков.СПО
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производст...
|
от 2309 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Степовой А.
Щеколдина Т.
Физико-химические основые и общие принципы переработки растительного сырья. СПО
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники....
|
533 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Родионова Л.Е.
Степовой А.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие....
|
от 1879 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Родионова Л.Е.
Степовой А.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие....
|
от 1669 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Родионова Л.Е.
Степовой А.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей....
|
от 1594 руб. |