Жарикова Г.Г.
| |
Библиография книг автора
 |
Жарикова Г.Г.
Скокан Л.Е.
Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
Рассматриваются вопросы безопасности по микробиологическим показателям основных видов сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерских изделиях, что необходимо учитывать при формировании их качества и гарантии его стабильности в процессе хранения....
|
Нет в наличии |
 |
Жарикова Г.Г.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение, разложение пектина, целлюлозы, жира, гниение....
|
Нет в наличии |
 |
Жарикова Г.Г.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение....
|
Нет в наличии |
 |
Жарикова Г.Г.
Леонова И.Б.
Основы микробиологии
Рассмотрены требования к лаборатории микробиологии пищевых продуктов....
|
Нет в наличии |
 |
Жарикова Г.Г.
Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при развитии их на продовольственных товарах: брожение; разложение пектина, целлюлозы, жира; гниение....
|
Нет в наличии |