Кофейни, пожалуй, самый молодой для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад....

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову персонал. Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок....

Кофейни, пожалуй, самый "молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад....

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick and casual и др., вызывают непонимание или всевозможные, иногда противоречивые, толкования....

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений....

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - \\\"персонал\\\". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок....