В практикуме изложены теоретические сведения и характеристика исследуемых объектов, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературыИздательство: Троицкий Мост...

В современных представлениях о безопасности продуктов питания и здоровья людей особое значение приобретает производство продуктов высокого качества, в число которых входит сахар – стратегически важный продукт, ценнейший источник энергии для обеспечения жизнедеятельности человека....