В настоящее время ни у кого не вызывает сомнений, что пищевые продукты оказывают серьезное влияние на здоровье человека и продолжительность его жизни. Рационализация питания является важной задачей современного общества. Для решения данной задачи нами была осуществлена разработка технологий и рецептур обогащенных соусов, в т.ч....