В книге представлены исследования по определению выхода мышечной ткани, без проведения убоя животных и их обвалки, влиянию убойного выхода на количество мышечной ткани в убойных тушах подсвинков. Приведены селекционные модели определения величины среднесуточного прироста и расхода корма, затраченные на образование постного мяса....

Перспективным вариантом разведения овец с целью повышения производства баранины является промышленное скрещивание мериносовых и помесных маток с баранами восточно-фризской породы, которая известна своей молочностью и скороспелостью....