Мясникова Е.
| |
Библиография книг автора
 |
Жубрева Т.В.
Липатова Л.
Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания....
|
Нет в наличии |
 |
Безряднова А.
Васильева И.Б.
Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания....
|
869 руб. |
 |
Безряднова А.
Васильева И.Б.
Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум
В учебнике рассматриваются теоретические основы технологии производства продукции предприятий общественного питания, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, описание ее ассортимента, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, а также технологию п...
|
Нет в наличии |
 |
Безряднова А.
Васильева И.Б.
Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум
В учебнике рассматриваются теоретические основы технологии производства продукции предприятий общественного питания, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, описание ее ассортимента, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, а также технологию п...
|
Нет в наличии |
 |
Безряднова А.
Васильева И.Б.
Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д.). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания....
|
789 руб. |
 |
Безряднова А.
Васильева И.Б.
Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания....
|
789 руб. |