Информация об авторе

Мясникова Е.


Библиография книг автора

Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие Жубрева Т.В. Липатова Л. Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания....
Нет в наличии
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум Безряднова А. Васильева И.Б. Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания....
869 руб.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум Безряднова А. Васильева И.Б. Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум
В учебнике рассматриваются теоретические основы технологии производства продукции предприятий общественного питания, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, описание ее ассортимента, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, а также технологию п...
Нет в наличии
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум Безряднова А. Васильева И.Б. Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум
В учебнике рассматриваются теоретические основы технологии производства продукции предприятий общественного питания, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, описание ее ассортимента, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, а также технологию п...
Нет в наличии
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО Безряднова А. Васильева И.Б. Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д.). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания....
789 руб.
Технология продукции общественного питания. Учебник Безряднова А. Васильева И.Б. Мясникова Е.
Технология продукции общественного питания. Учебник
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания....
789 руб.