Информация об авторе

Уласевич М.В.


Библиография книг автора

Приготовление пищи: Спецтехнология: Учебное пособие Изд. 2-е, перераб., доп. Уласевич М.В.
Приготовление пищи: Спецтехнология: Учебное пособие Изд. 2-е, перераб., доп.

Рассказывается о кулинарной механической обработке продуктов питания, приготовлении полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в системе общественного питания.
Первое издание вышло в 1999 г.
Пособие переработано и дополнено в соответствии с требованиями повой программы. В конце каждой главы даются вопросы и задания для проверки знаний ...

Нет в наличии