Информация об авторе

Гвоздовская В.


Библиография книг автора

Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2 Гвоздовская В.
Рестораторы России. Опыт лидеров. Том 2
Нет ничего ценнее, чем опыт тех, кто идет впереди, многого достиг, осмыслил и готов делиться. В этой книге лучшие рестораторы страны: Анастасия Татулова, г. Москва, сеть семейных кафе \\\"АндерCон\\\", Матильда Шнурова, г. Санкт-Петербург, проекты Coco Bistro, CocoCuture, Елена Троян, г....
2700 руб.
Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1 Гвоздовская В.
Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1
Главные герои этой книги - шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Всё по сервису и работе кухни и бара. Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении....
Нет в наличии
Рестораторы России. Опыт будущего Гвоздовская В.
Рестораторы России. Опыт будущего
Книга \\\"Рестораторы России. Опыт будущего\\\" - опыт ведущих рестораторов страны, исключительный, честный и практический материал. Денис Иванов, г. Новосибирск, Алексей Горенский, г. Красноярск, Игорь Крупицкий, г. Калининград, Павел Кашников и Алексей Новиков, г. Ярославль, Максим Коновалов, г. Ижевск, Евгений Реймер, г. Самара, Айрат Гарипов, г....
2400 руб.
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2 Гвоздовская В.
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и управленческого учетов, подходах в увеличении выручки, оптимизации себестоимости, затрат и выходе на механизмы улучшения прибыли всей компании. Вопрос, как увеличить прибыль, больше не будет без ответа....
2400 руб.
Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров Гвоздовская В.
Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров
Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях....
Нет в наличии
Операционный директор. Сила ресторанной компании Гвоздовская В.
Операционный директор. Сила ресторанной компании
Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании....
2400 руб.
Как полюбить гостей ресторана: эмоциональный сервис Гвоздовская В.
Как полюбить гостей ресторана: эмоциональный сервис
Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане - больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты......
2200 руб.
Управление рестораном, который любит прибыль Гвоздовская В.
Управление рестораном, который любит прибыль
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не......
1200 руб.
Управление рестораном, который любит своих гостей Гвоздовская В.
Управление рестораном, который любит своих гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу......
1200 руб.