Оробейко .
|
Библиография книг автора
Геннадьевна Г.
Оробейко .
Степановна С.
Шередер .
Организация обслуживания: рестораны и бары
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности....
|
Нет в наличии |