Информация об авторе

Траубенберг С.Е.


Библиография книг автора

Пищевая химия: Лабораторный практикум Витол И.С. Вяльцева И.В. Кобелева И.Б. Колпакова В.В. Кочеткова А.А. Нечаев А.П. Осташенкова Н.В. Севериненко С.М. Траубенберг С.Е.
Пищевая химия: Лабораторный практикум
В учебном пособии описаны методы работы, позволяющие изучить свойства различных веществ, входящих в состав пищевых продуктов, определить их содержание, а также исследовать некоторые процессы, приводящие к изменениям состава и свойств основных веществ пищи ...
Нет в наличии
Пищевая химия Кочеткова А.А. Нечаев А.П. Траубенберг С.Е.
Пищевая химия

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания ...

Нет в наличии