В руководстве изложены организационные и правовые основы государственного сани- тарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля за безопасностью применения полимерных материалов и изделий из них, контактирующих с пищевыми продуктами, актуальные задачи надзора и контроля, современные пути их решения, практика надзора и контроля: санитарно-эпидемиологическая экспертиза, мониторинг за критическими контрольными точками производства; разработка гигиенических нормативов, регламентов эксплуатации и их внедрение. Также даны основные положения директивных, нормативно- методических документов и современных достижении науки и практики по совершенствованию госсанэпиднадзора и производственного контроля в этом направлении деятельности. Большой раздел руководства посвящен самооценке приобретенных знаний и навыков (контрольные вопросы, тесты, ситуационные задачи с ответами).
Руководство написано в соответствии с Государственным стандартом, учебной программой послевузовской профессиональной подготовки специалистов с высшим медицинским образованием по специальности № 040.303.03 - "Гигиена питания". Оно может быть также полезно для аспирантов, научных работников и специалистов, работающих в области создания и применения пластических масс, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. ...