Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии \"Повар, кондитер\". Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения....

Данное пособие представляет собой сборник тестов, построенных на материалах поэмы Н.В. Гоголя \"Мертвые души\", романа Л.Н. Толстого \"Война и мир\", пьесы А.П. Чехова \"Вишневый сад\" и его рассказов \"Человек в......