В монографии представлены научные и технологические аспекты производства продуктов питания, обогащенных витаминами, микро- и макроэлементами, другими незаменимыми пищевыми веществами и минорными компонентами пищи....

Что такое витамины? Лекарства, которые продают в аптеке, или необходимые пищевые вещества? Какова роль витаминов в организме и сколько их нужно человеку? Почему витаминов не хватает? И главное - что делать, чтобы обеспечить себя этими жизненно важными биологически активными веществами, и как питаться правильно?...

Лекарства, которые продают в аптеке, или необходимые пищевые вещества? Какова их роль в организме и сколько их нужно человеку? Почему их не хватает? И главное - что делать, чтобы обеспечить себя этими жизненно важными биологически активными веществами?...

В книге изложены новейшие сведения о витаминах, витаминоподобных и минеральных веществах: их характеристики, пищевые источники, влияние на организм, взаимодействие и совместимость, научно-практические основы профилактического и лечебного применения.
Книга адресована фармацевтическим работникам; она также может быть полезна студентам фармацевтических вузов (факультетов) и колледжей ...