Богушева В.И.
| |
Библиография книг автора
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов....
|
379 руб. |
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и......
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи. Учебник
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов....
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Гриф МО РФ
В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров.
Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование......
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. 5-е изд., перераб. и доп.
Рекомендовано МО РФ в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров....
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи:учебно-метод
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов....
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов....
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. |
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания.
Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов....
|
Нет в наличии |
 |
Богушева В.И.
Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие для студентов средних специальных заведений В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. |
Нет в наличии |