Книга содержит практические советы по техническому оснащению цеха для производства мучных полуфабрикатов; по технологии приготовления пельменей и оценке их качества.
Дано экономическое обоснование производства пельменей. Приведены сведения по финансово-правовым основам предпринимательства, бухгалтерскому учету и отчетности.
Книга предназначена для частных предпринимателей, фермеров, владельцев агрофирм, инициативных предприимчивых людей ...