Информация об авторе

Татарская Л.Л.


Библиография книг автора

Кулинария и организация производства детского питания. Учебник Бутейкис Н.Г. Татарская Л.Л.
Кулинария и организация производства детского питания. Учебник
В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания....
Нет в наличии
Кулинария. Учебник Анфимова Н.А. Татарская Л.Л.
Кулинария. Учебник
Учебник \"Кулинария\" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии \"повар, кондитер\" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию....
Нет в наличии
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров Уч. пос. Анфимова Н.А. Татарская Л.Л.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров Уч. пос.
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. . .Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования....
Нет в наличии
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров Анфимова Н.А. Татарская Л.Л.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования....
Нет в наличии
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. Учебное пособие для начального профессионального образования Татарская Л.Л.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. Учебное пособие для начального профессионального образования
В учебное пособие включен перечень рекомендуемых лабораторно-практических работ на весь курс обучения с указанием количества часов на каждую работу, последовательности выполнения, оценки качества, рецептуры приготовляемых блюд и изделий (по......
Нет в наличии
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров Анфимова Н.А. Татарская Л.Л.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования....
Нет в наличии
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. Бутейкис Н.Г. Татарская Л.Л.
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп.

В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ. готовящих поваров детского питания ...

Нет в наличии
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. Гриф МО РФ Татарская Л.Л.
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. Гриф МО РФ
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессиям «Повар» и «Кондитер» и примерной учебной программой. Состоит из двух разделов и включает перечень рекомендуемых......
Нет в наличии