В учебном пособии по дисциплине «Основы здорового питания» рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность; нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; основные концепции...

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов....

В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований....

В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры....

Записки учителя – мини-истории из работы репетитора по русскому языку. Наблюдение психологических особенностей учеников и их родителей. Написано в простой, яркой, юморной манере. Собирательные образы и при этом интересный поворот событий, философский взгляд автора на его работу....

В пособии представлен психолого-педагогический подход к профилактике и реабилитации девиантного поведения: на основе эмпирических д рассмотрены виды и причины девиантного поведения, которые наиболее разрушительны для подростков или достаточно часто наблюдаются в их среде, описаны результаты исследований, выполненных Н. А....

Настоящая монография посвящена вопросам молекулярной оптики. В книге собран опыт более чем полувековой работы автора в области молекулярного рассеяния света в чистых жидкостях, растворах и жидких кристаллах. Представлены современные теоретические......

Предметом данного исследования является взаимодействие трех основополагающих процессов художественного творчества: высших чувств, художественного воображения и образного мышления....

В учебном пособии \"Быть или казаться\" речь идет о двух разных способах сценического существования, лежащих в основе психологического (Станиславский) и игрового (Мейерхольд) театра. Предметом анализа является психотехника актера. Быть или казаться? Лицо или обличье? Просвещать или развлекать?...

В книге речь идет о художественном творчестве и моделью является развитие креативности в области театрального искусства....

В книге обобщен многолетний опыт работы автора и описаны принципы и методика диагностики актерских способностей до поступления в театральный вуз и в процессе обучения актеров.
Книга будет интересна для психологов, педагогов, искусствоведов, специалистов, связанных с театром и кинематографом, а также для широкого круга читателей ...