"Возблагодарим Господа за дары его!" - произносят итальянцы на своем языке, приступая к еде или к ее приготовлению. С молитвой на устах за тысячелетия они создали такие шедевры мировой кулинарии, как пицца, спагетти, чудесные соусы, минестры....

Овладение технологией французской кухни во всем мире считается высшей школой мастерства. Предлагаемая книга позволяет ознакомиться на практике с разнообразными технологическими приемами и их сочетаниями....

Продукты, составляющие рецепты в этой книге, почти всегда взяты из списка малоценных во всех отношениях. Но даже из таких продуктов жители Карпат сумели придумать интереснейшие блюда. Здесь вы найдете прежде всего блюда румынского происхождения и те, что, попав волею судеб на молдавскую земшо, подверглись творческой переработке и, не потеряв ничего в питательных свойствах, приобрели новое качество во вкусовых особенностях ...