Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по специальности \\\"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\\\"....

Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению \\\"Продукты питания животного происхождения\\\" и программ бакалавриата по направлениям \\\"Технология продукции и организация общественного питания\\\" и \\\"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\\\"....

Учебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного выполнения....

Учебное пособие предназначено в качестве основной и дополнительной литературы для учащихся СПО, обучающихся по специальности \\\"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\\\"....

В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ....

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности....

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания....

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания....

Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма....

В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения....

Настоящее практическое пособие адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сферах производства и переработки молока....

В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований.br /Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 laquo;Молоко натуральное коровье ndash; сырьёraquo;....

В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения....

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающимся по направлениям подготовки 260200 laquo;Продукты питания животного происхожденияraquo;; 110900 laquo;Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукцииraquo;, а также пособие адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сферах производств...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания....