Предлагаемый лабораторный практикум включает методики, разработанные как непосредственно авторами в Московском технологическом институте мясной и молочной промышленности, так и заимствованные из опубликованных в печати источников. В каждом отдельном случае авторы делают ссылку на оригинальную литературу....

В учебнике на современном уровне изложены теоретические основы качественного и количественного анализа, а также наиболее распространенные физико-химические методы. Приведены схемы хода анализа аналитических групп ионов и их смесей Даны примеры расчетов. Во 2-м издании (1-е-1980 г....