Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены основы проектирования гостиничных предприятий, общие требования к гостиничным......

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки \\\"Гостиничное дело\\\" (квалификация \\\"бакалавр\\\"). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса....