Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров....

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания....

Чувашия - один из красивых уголков Поволжья, в нем гармонично сочетаются леса и поля, луга и овраги, животные и птицы, реки и озера. \\\"Несмотря на высокую степень хозяйственной освоенности, природа Чувашской Республики характеризуется относительно благополучной сохранностью\\\"....

Анализ процессов физиологической адаптации растущего организма к различным условиям окружающей среды находится в центре научных исследований современной физиологии и гигиены. В то же время осознается необходимость совершенствования исследований данного направления на основе развития современных научных подходов....

pБыло бы справедливо рекомендовать эту книгу только тем, кто искренне любит поэзию, кто способен воспринимать её сердцем. Но автор – прежде всего врач, а не поэт; его стихи – это отдельные всполохи души на отрезке жизни длиной в сорок лет....

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обиена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья....

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья....