Обобщены результаты комплексных исследований витаминной и питательной ценности, а также гигиенической безопасности нектаров, цукатов и вяленых продуктов из сырья тыквы, моркови, свеклы и яблок, изготовленных по оригинальной технологии, предложенной Институтом овощеводства НАН Беларуси....

В монографии обобщены результаты многолетних комплексных исследований, направленных на разработку основных агротехнических приемов возделывания на узкопрофильных грядах 4-х видов пряно-ароматических лекарственных растений сем. Яснотковые – душицы обыкновенной, мелиссы лекарственной, шалфея лекарственного и котовника кошачьего....

В книге дается очерк истории овощеводства в Беларуси, развития научного овощеводства в республике, приводятся сведения об ученых овощеводах Беларуси; размещена информация о сортах и гибридах овощных культур отечественной селекции, современных технологиях производства овощных культур, средствах механизации для овощеводства, разработанных в Беларуси,...

Представлены сведения о значении овощей как основы рационального питания, показана многофункциональность содержащихся в них витаминов, ферментов, минеральных и других полезных веществ. Представлена информация о питательной ценности 100 видов овощных культур и их лечебных и косметических свойствах....