Информация об авторе

Драгилев А.И.


Библиография книг автора

Основы кондитерского производства. Учебник. Гриф УМО вузов РФ Драгилев А.И.
Основы кондитерского производства. Учебник. Гриф УМО вузов РФ
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении......
Нет в наличии
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник. Гриф МО РФ Драгилев А.И.
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник. Гриф МО РФ
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». В учебнике приведены......
от 3459 руб.
Производство конфет и ириса Драгилев А.И.
Производство конфет и ириса
В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации. Пособие......
Нет в наличии
Основы кондитерского производства. Учебник Драгилев А.И.
Основы кондитерского производства. Учебник
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении......
Нет в наличии
Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий Драгилев А.И. Сезанаев Я.
Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий
В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Приведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы, эксплуатации и правила техники безопасности при их обслуживании....
Нет в наличии
Технология кондитерских изделий: Учебник для средних профессиональных учебных заведений Драгилев А.И. Лурье И.С.
Технология кондитерских изделий: Учебник для средних профессиональных учебных заведений

В книге приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов. Описано производство мучных кондитерских изделии, карамели. ириса, шоколада и какао-порошка, пастило-мармеладных изделии, драже и халвы. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Даны примеры расчета рецептур и учета сырья ...

Нет в наличии
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства Драгилев А.И.
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства
Рассмотрено основное технологическое оборудование общего назначения и специализированное - для производства сахарных и мучных изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских предприятиях. Приводятся описание устройств машин и аппаратов, принцип их работы и основные расчеты....
Нет в наличии
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник для ССУЗов Драгилев А.И.
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник для ССУЗов
Приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального......
Нет в наличии
Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства: Учебное пособие для вузов Драгилев А.И. Руб М.Д.
Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства: Учебное пособие для вузов

Приведены справочные материалы, расчетные формулы и задачи по определению производительности и подбору оборудования для подготовки сырья, производства карамели, конфет, шоколада, пастилы, мармелада, мучных кондитерских изделий и упаковывания.
Для студентов высших учебных заведений, готовящих специалистов кондитерской промышленности ...

Нет в наличии
Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: Методическое руководство: Учебное пособие Изд. 2-е, доп., испр. Драгилев А.И. Зайчик Ц.Р. Федоренко Б.Н.
Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: Методическое руководство: Учебное пособие Изд. 2-е, доп., испр.

В методическом руководстве освещены вопросы, связанные с курсовым и дипломным проектированием технологического оборудования пищевых производств. Приведены направленность тематики проектов, объем и состав графической части проектов и пояснительных записок к ним, подробные методические указания по составлению отдельных частей проектов и разделов пояснительных записок и в том числе проектов научно-исследовательского характера ...

Нет в наличии