Косюра В.Т.
|
Библиография книг автора
Косюра В.Т.
Основы виноделия. Учебное пособие для вузов
В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в......
|
1509 руб. |
Донченко Л.В.
Косюра В.Т.
Надыкта В.Д.
Основы виноделия: Учебное пособие для вузов В учебном пособии отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия. Описаны технологические схемы обработки вино-материалов, обеспечивающие стабильность готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки ... |
Нет в наличии |