В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера....

Учебное пособие предназначено для изучения курса \\\"Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий\\\" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 \\\"Повар, кондитер\\\"....

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер"....

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса \"Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий\" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии \"Повар, кондитер\"....

Учебно-методическое пособие «Кондитер: рабочая тетрадь» предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 «Повар, кондитер». Настоящее пособие предназначено для ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитер...

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса \\\"Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий\\\" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии \\\"Повар, кондитер\\\"....

Учебно-методическое пособие «Кондитер» предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по спе­циальности 260807.01 «Повар, кондитер». В настоящем мето­дическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»....

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначено для профессиональных лицеев, училищ и колледжей. Охватывает все разделы технологии и производства мучных кондитерских изделий ...