В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки специалиста по направлению 655800 "Пищевая инженерия" по специальностям 170600 - "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 - "Пищевая инженерия малых предприятий", даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Книга предназначена для студентов вузов, аспирантов, сотрудников научно-исследовательских учреждений и инженерно технических работников промышленности. ...

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой экструзионной техники и технологии для пищевых отраслей. Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, а также для специалистов предприятий пищевой промышленности ...