В книге рассказывается, как вырастить кроликов, нутрий, свиней, овец и коз, как ухаживать за домашней птицей. Предложены способы обработки туш животных и тушек птицы, выработки шкурок. Дана рецептура приготовления разных блюд из мяса....

Содержатся интересные сведения о технологии приготовления и ассортименте изделий (пироги, булочки, пирожные, торты, сладости), приведены рецепты диетических и диабетических выпечек, старинной белорусской кухни. Для широкого круга читателей. ...

Приведены рецептуры и технологические инструкции по приготовлению полуфабрикатов, готовых тортов и пирожных; даны оригинальные домашние рецепты с использованием нетрадиционного сырья (сухарей, кукурузных палочек, хлопьев и других продуктов)....

Книга поможет хозяйке активнее использовать прекрасное дополнение к оборудованию кухни - печь СВЧ. Рецепты сгруппированы по видам продуктов и по способу приготовления блюд. Рекомендуемые блюда помогут разнообразить как повседневное, таки праздничное менюдля Вашей семьи. ...

Новый год, Рождество Христово, Масленица, Радуница... Эти дни издавна известны в Беларуси. О подготовке праздничного стола, порядке и традициях проведения праздника, праздничном меню рассказывает эта книга. Предлагается меню к свадьбе, крестинам, дню рождения, меню для нежданных гостей, для загородной прогулки. Для широкого круга читателей....

В книге изложены основы и сущность процессов производства различных видов сырья, даны его состав, характеристика, технологические свойства. Учтены изменения, произошедшие в производстве сырья и материалов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Внесены новые виды сырья....

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба....

В книге изложен материал о сырье, применяемом в кондитерском производстве, описаны технологии приготовления различных групп сахарных и мучных кондитерских изделий, приведены разнообразные рецептуры, а также указано на дефекты продукции и способы их предупреждения и устранения....

Изложены современные технологии выработки мучных кондитерских изделий, приведены рецептуры и методика их расчета. Описываются новые виды сырья и подготовка его к производству, технология приготовления основных выпеченных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, кексов, рулетов, печенья, пряников ...