Василисин С.В.
|
Библиография книг автора
Василисин С.В.
Храмцов А.Г.
Промышленная переработка вторичного молочного сырья
В научно-технических рекомендациях описаны состав и свойства вторичного молочного сырья - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, подчеркнута их пищевая и биологическая ценность, показана необходимость полного и рационального использования на принципах безотходной технологии; приведены ассортиментная классификация продуктов по видам сырья...
|
Нет в наличии |
Василисин С.В.
Воротникова Т.
Рябцева С.
Храмцов А.Г.
Технология продуктов из вторичного молочного сырья
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством....
|
Нет в наличии |