Синельников С.М.

Россия

Журналист, музыкант, геолог-геофизик, автор многочисленных книг и статей по кулинарии и туризму. Окончил геолфак Санкт-Петербургского государственного университета (1972). Работал геологом на Дальнем Востоке, Кольском полуострове, в Сибири, Забайкалье, на Кавказе и т.п. Продолжительное время был главным редактором Издательства ВНИИ Океанологии. Сегодня -- журналист, писатель. В последние десять лет выпустил несколько десятков книг и брошюр по кулинарии (большинство — совместно с Ильёй Лазерсоном и своей женой Татьяной Соломоник). Является постоянным автором московских кулинарных журналов «Гастрономъ» и «Шеф», ведущим кулинарной рубрики питерского журнала «Всемирный следопыт» и московского журнала «Аэрофлот», научным редактором русского издания французской кулинарной энциклопедии Laruss Gastronomique. Живет в Санкт-Петербурге.

Библиография книг автора

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из говядины Авторы делятся сведениями из истории приготовления блюд из говядины, огромным количеством рецептов первых и вторых блюд из золотого запаса мировой кулинарии. Священное мясо индийских коров в руках лучших шеф-поваров превращается в настоящую кулинарную феерию. Вы узнаете, как готовить особенные соусы и гарниры, чтобы оттенить характерный и изысканный вкус мяса ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из баранины Авторы делятся сведениями из истории приготовления блюд из баранины, огромным количеством рецептов первых и вторых блюд из золотого запаса мировой кулинарии. Вы сможете сделать "седло барашка", шурпу, бозбаш, тгти, харчо, чанахи, чихиртму имусаку, а также кебаб, каур.му, кололаки, рагу. Вы узнаете, как готовить особенные соусы и гарниры и что нужно подавать к каждому из кушаний, чтобы оттенить изысканный и такой любимый всеми вкус ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из индейки

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Заготовки из овощей Эта книга подскажет вам, как сделать заготовки из огурцов, помидоров, капусты, моркови, лука, сельдерея, чеснока, баклажанов, кабачков и сладкого перца. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из баклажанов В книге представлены способы приготовления разнообразных блюд из баклажанов - тушенных в сметане, с помидорами и чесноком, запеченных с сыром, яйцами и брынзой, жаренных с рисом и луком, фаршированных овощами, мясом или грибами, баклажанных оладий, супов и даже варенья. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Уха Президент «Санкт-Петербургского клуба шеф-поваров», организатор фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон и автор популярных книг по кулинарии Сергей Синельников дарят вам самую необычную......

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Блюда на мангале Авторы приводят правила приготовления блюд на открытом огне, знакомят читателей с огромным количеством рецептов маринадов для баранины, свинины, говядины, птицы и рыбы. Прибегнув к их советам, можно сделать шашлык из грибов, овощей и креветок различными способами - в кастрюле, на сковороде и в духовке, а также научиться готовить особенные соусы и гарниры, которые следует подавать к каждому из кушаний, чтобы оттенить изысканный и такой любимый всеми вкус ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из курицы В книге доступно и популярно рассказывается о разнообразных способах приготовления блюд из куриного мяса. Авторы предлагают множество рецептов национальных кушаний, делятся секретами употребления специй, приготовления панировки, специального масла-наполнителя для куриных шницелей ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из грибов Авторы книги рассказывают о том, как отличить съедобные грибы от ядовитых, о правилах, которые необходимо соблюдать при их кулинарной обработке, предлагают множество рецептов соленых, маринованных, вареных и жареных грибов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии, окажут скорую и эффективную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Все из риса Авторы делятся секретами приготовления и классическими рецептами национальных блюд разных стран с использованием риса, а также традиционных запеканок, каш, супов, биточков и десертов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Нет в наличии

Лазерсон И.И. Синельников С.М. Соломоник Т.Г. Кухня Италии: Кулинарный путеводитель Остроумная книга в оригинальной и увлекательной форме знакомит с кулинарными традициями, наиболее интересными блюдами и напитками всех областей Италии. Большое количество приведенных рецептов блюд, как экзотических, так и простых, дает основу для их воссоздания или домашних импровизаций на "итальянские темы". Полезна книга и тем, кто намерен посетить Италию ...

Нет в наличии