В учебном пособии с современных позиций изложены актуальные вопросы федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством и безопасностью пищевых продуктов, в т. ч. полученных биотехнологическим путем....

В наши дни проблема обогащения пищи биологически активными веществами актуальна для большей части населения России. Ведь скрытые дефекты в работе отдельных органов легко выявить с помощью так называемых "нагрузочных проб"....

В учебном пособии рассмотрены современные проблемы санитарного надзора за безопасным применением пестицидов и минеральных удобрений, подходы и пути их решения в современных условиях с учетом новых директивных, инструктивно-методических, нормативных документов и последних достижений науки и практики....

В руководстве изложены организационные и правовые основы государственного сани- тарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля за безопасностью применения полимерных материалов и изделий из них, контактирующих с пищевыми продуктами, актуальные задачи надзора и контроля, современные пути их решения, практика надзора и контроля: санитарно-эпидемиологическая экспертиза, мониторинг за критическими контрольными точками производства; разработка гигиенических нормативов, регламентов эксплуатации и их внедрение. Также даны основные положения директивных, нормативно- методических документов и современных достижении науки и практики по совершенствованию госсанэпиднадзора и производственного контроля в этом направлении деятельности. Большой раздел руководства посвящен самооценке приобретенных знаний и навыков (контрольные вопросы, тесты, ситуационные задачи с ответами).
Руководство написано в соответствии с Государственным стандартом, учебной программой послевузовской профессиональной подготовки специалистов с высшим медицинским образованием по специальности № 040.303.03 - "Гигиена питания". Оно может быть также полезно для аспирантов, научных работников и специалистов, работающих в области создания и применения пластических масс, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами. ...

В руководстве рассмотрены современные проблемы Госсанэпиднадзора за отводом участка, проектированием, строительством и вводом в эксплуатацию пищевых объектов, подходы к их решению в современных условиях с учетом новых директивных и нормативно-технических документов. Изложены пути реализации в проектах пищевых предприятий современных гигиенических требований, основные направления контроля за грамотным внедрением проектных решений ...