Книги серии «Учебники и учебные пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования»
 |
Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК: Учебник для студентов, обучающихся по специальности "Техническое обслуживание и ремонт промышленного оборудования" Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов. |
Нет в наличии |
|
|
Драгилев А.И.
Лурье И.С.
Технология кондитерских изделий: Учебник для средних профессиональных учебных заведений В книге приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов. Описано производство мучных кондитерских изделии, карамели. ириса, шоколада и какао-порошка, пастило-мармеладных изделии, драже и халвы. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Даны примеры расчета рецептур и учета сырья ... |
Нет в наличии |
|
|
Технология кондитерских изделий: Учебник для средних профессиональных учебных заведений
В книге приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов. Описано производство мучных кондитерских изделии, карамели, ириса, шоколада и какао порошка, пастило-мармеладных изделий, драже и халвы. Приведены требования к качеству кондитерских изделий. Даны примеры расчета рецептур и учета сырья ...
|
Нет в наличии |