В книге рассказывается о правильном подходе к приготовлению разнообразных компотов, экзотических и традиционных киселей и желе, которое, кроме десерта, может стать украшением любого блюда. Приводится множество рецептов, ценных советов и рекомендаций профессионалов ...

Из этой книги вы узнаете рецепты оригинальных блюд татарской кухни, как непривычных для русского стола - пехлеве, эч-почмака, чек-чека, так и вполне традиционных - салата из свеклы с орехами, гуся по-деревенски, судака, запеченного в сметане, и многих других. ...

Авторы книги предлагают рецепты приготовления из грибов вешенок разнообразных блюд - супов, салатов, паст, закусок, соусов, пирогов, рулетов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Вкус армянской еды напоминает библейские сказания и очарование восточных поэм. В грандиозном разнообразии блюд каждый может найти ароматные, сытные, необычные и очень полезные супы, вторые блюда и экзотические сладости на свой вкус. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии помогут вам в создании этих чудес в домашних условиях ...

Сейчас трудно представить область кулинарии, где не использовалась бы морковь. Овощные и мясные супы - борщ, щи, солянка, рассольник, уха. Салаты и винегреты, маринады и заливные, соленья и квашенья, котлеты, запеканки, оладьи, корейские закуски, всевозможные десерты. Автор дает советы, как максимально сохранить полезные свойства моркови при обработке, правильно выбрать сорт ...

Авторы делятся секретами приготовления и классическими рецептами национальных блюд разных стран с использованием риса, а также традиционных запеканок, каш, супов, биточков и десертов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Авторы книги рассказывают о том, как отличить съедобные грибы от ядовитых, о правилах, которые необходимо соблюдать при их кулинарной обработке, предлагают множество рецептов соленых, маринованных, вареных и жареных грибов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии, окажут скорую и эффективную помощь как любителям, так и профессионалам ...

В книге доступно и популярно рассказывается о разнообразных способах приготовления блюд из куриного мяса. Авторы предлагают множество рецептов национальных кушаний, делятся секретами употребления специй, приготовления панировки, специального масла-наполнителя для куриных шницелей ...

Авторы приводят правила приготовления блюд на открытом огне, знакомят читателей с огромным количеством рецептов маринадов для баранины, свинины, говядины, птицы и рыбы. Прибегнув к их советам, можно сделать шашлык из грибов, овощей и креветок различными способами - в кастрюле, на сковороде и в духовке, а также научиться готовить особенные соусы и гарниры, которые следует подавать к каждому из кушаний, чтобы оттенить изысканный и такой любимый всеми вкус ...

В книге представлены способы приготовления разнообразных блюд из баклажанов - тушенных в сметане, с помидорами и чесноком, запеченных с сыром, яйцами и брынзой, жаренных с рисом и луком, фаршированных овощами, мясом или грибами, баклажанных оладий, супов и даже варенья. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Эта книга подскажет вам, как сделать заготовки из огурцов, помидоров, капусты, моркови, лука, сельдерея, чеснока, баклажанов, кабачков и сладкого перца. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...

Авторы делятся сведениями из истории приготовления блюд из баранины, огромным количеством рецептов первых и вторых блюд из золотого запаса мировой кулинарии. Вы сможете сделать "седло барашка", шурпу, бозбаш, тгти, харчо, чанахи, чихиртму имусаку, а также кебаб, каур.му, кололаки, рагу. Вы узнаете, как готовить особенные соусы и гарниры и что нужно подавать к каждому из кушаний, чтобы оттенить изысканный и такой любимый всеми вкус ...

Авторы делятся сведениями из истории приготовления блюд из говядины, огромным количеством рецептов первых и вторых блюд из золотого запаса мировой кулинарии. Священное мясо индийских коров в руках лучших шеф-поваров превращается в настоящую кулинарную феерию. Вы узнаете, как готовить особенные соусы и гарниры, чтобы оттенить характерный и изысканный вкус мяса ...

В книге даны рецепты салатов, супов, запеканок, суфле, блинов, равиоли из брокколи и брюссельской капусты. Авторы раскрывают свои секреты, которые помогут вам сделать первое блюдо настоящим шедевром кулинарного искусства и обогатят ваше повседневное и праздничное меню. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам ...