Книги серии «Технология бродильных производств и виноделие»
 |
Хозиев О.
Технология пивоварения. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование....
|
от 5039 руб. |
 |
Белкина Р.
Губанова В.Л.
Губанов М.
Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции....
|
689 руб. |
 |
Белкина Р.
Губанова В.Л.
Губанов М.
Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие. СПО
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции....
|
от 1569 руб. |
 |
Родионова Л.Е.
Практикум по технологии безалкогольных и алкогогльных напитков.СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалко-гольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие....
|
от 2309 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Родионова Л.Е.
Степовой А.
Технология алкогольных напитков.СПО
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производст...
|
от 2309 руб. |
 |
Ольховатов Е.
Родионова Л.Е.
Степовой А.
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие....
|
от 1669 руб. |