Книги серии «Пищевая продукция растительного происхождения»
![]() |
Скорбина Е.
Сычева О.
Трубина И.
Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению \\\"Продукты питания животного происхождения\\\" и программ бакалавриата по направлениям \\\"Технология продукции и организация общественного питания\\\" и \\\"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\\\"....
|
от 685 руб. |
![]() |
Крапива Т.
Маюрникова Л.А.
Новоселов С.Н.
Инженерная педагогика в процессе подготовки специалистов для индустрии питания
В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к формированию компетенций инженера индустрии питания в условиях меняющейся парадигмы образования. Инженерная педагогика подразумевает применение педагогической науки для подготовки инженера....
|
575 руб. |
![]() |
Экспертиза хлебобулочных изделий.Уч.пос.СПО
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий....
|
от 1825 руб. |
![]() |
Николаева М.П.
Позняковский В.М.
Рязанова О.А.
Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав....
|
от 2175 руб. |
![]() |
Ольховатов Е.
Степовой А.
Щеколдина Т.
Физико-химические основые и общие принципы переработки растительного сырья. СПО
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники....
|
533 руб. |
![]() |
Науменко Т.И.
Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования соков
Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК \\\"Технология получения свекловичного сахара\\\" для изучения раздела \\\"Сокоочистительное отделение\\\"....
|
от 1019 руб. |
![]() |
Николаев В.А.
Толмачева Т.
Технология отрасли. Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышая пищевую ценность изделий....
|
1088 руб. |