Книги серии «Питание практика технология гигиена качество безопасность»
 |
Гореликова Г.
Неверова О.
Позняковский В.М.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины.Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии)....
|
от 659 руб. |
 |
Австриевских А.
Ермолаева Е.В.
Кантере В.
Сурков И.В.
Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище.Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM)....
|
150 руб. |