Книги серии «сервис»
Геннадьевна Г.
Оробейко .
Степановна С.
Шередер .
Организация обслуживания: рестораны и бары
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности....
|
Нет в наличии |
Кащенко В.П.
Кащенко Ф.
Торговое оборудование: Учебное пособие для среднего специального образования
Рассматривается современное оборудование для доставки, хранения, обработки, демонстрации, а также реализации товаров через систему торговли. Приводятся его состав, структура и назначение. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и экологии....
|
Нет в наличии |
Сорокина А.В.
Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: Учебное пособие
Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются вопросы маркетинга, PR-деятельности, а также системы классификации гостиниц, организованные структуры управления, деятельности подразделения современной гостиницы (служба приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и др.)....
|
Нет в наличии |