Книги серии «Общественное питание. Торговля. Пищевая промышленность»
 |
Анфимова Н.А.
Кулинария. Учебник
Учебник предназначен для изучения предмета «Кулинария» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены......
|
Нет в наличии |
 |
Андросов А.М.
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 3 Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда
Рассмотрена пооперационная технология приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных блюд в виде инструкционных карт, инструкций по обеспечению безопасного труда, производственных заданий. Для учащихся образовательных учреждений начального......
|
Нет в наличии |