Рассмотрены вопросы организации деятельности гостиничного комплекса; реализации гостиничных услуг и устойчивого развития гостиничного бизнеса; улучшения качества и повышения рыночной привлекательности гостиничного продукта, состава потребителей данного продукта и источников спроса па пего, а также накопленный отечественный и зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб для обеспечения качественного обслуживания потребителей. Проанализированы проблемы сегментации, маркетинговой ориентации и рыночной коммуникации в гостиничном бизнесе и структура гостиничной индустрии в России и за рубежом.Соответствует рекомендациям Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения.Для студентов бакалавриата, магистрантов, аспирантов, преподавателей и всех интересующихся вопросами организации гостиничного бизнеса.

Предисловие
Глава 1. Индустрия размещения туристов
1.1. Организация деятельности гостиничного
комплекса, общие положения
1.2. Классификация средств размещения туристов
1.3. Характеристика здания гостиницы
1.4.Системы жизнеобеспечения гостиницы
Тесты
Глава 2. Реализация гостиничных услуг и
устойчивое развитие гостинично-туристского
бизнеса
2.1. Персонал-менеджмент и структура управления
в системе услуг
2.2. Правила поведения персонала в гостиничном
предприятии
2.3. Учет и порядок регистрации в гостинице,
организация расчетов с клиентами
2.4. Порядок и учет бронирования мест в
гостиницах
2.5. Концепция устойчивого развития
гостинично-туристского бизнеса
2.6.Глобальные аспекты гостинично-туристского
бизнеса
Тесты
Глава 3. Деятельность гостиничных служб
3.1. Функции директора гостиницы
3.2. Служба по работе с клиентами
3.3. Взаимодействия между службой по работе с
клиентами и другими отделами
3.4. Обеспечение качественного обслуживания
Тесты
Глава 4. Зарубежный опыт деятельности служб в
заведениях, предоставляющих жилье
4.1. Деятельность хозяйственной службы отеля
4.2. Особенности работы служащих хозяйственной
службы
4.4. Обязанности сотрудника отеля при получении
работы
Тесты
Глава 5. Гостиничная продукция и рынки
5.1. Особенности и структура гостиничного
продукта
5.2. Улучшение качества и повышение
привлекательности гостиничного продукта за счет
факторов гигиены и усиления
5.3. Гостиница как общее рыночное понятие
5.4. Рынки размещения в гостиницах
5.5. Источники спроса на гостиницы
5.6. Сегментация рынка гостиниц
5.7. Маркетинговая ориентация гостиницы
5.8. Способы коммуникации в гостиничном бизнесе
5.9. Планы и стратегии гостиниц
Тесты
Глава 6. Структура гостиничной индустрии
6.1. Малые гостиницы
6.2. Гостиница и укомплектование персоналом
6.3. Консорциумы и гостиничные группы за
рубежом
6.4. Международные гостиничные операции
6.5. Процесс объединения российских гостиничных
предприятий
Тесты
Глоссарий
Литература