Информация о книге

978-5-903090-53-2

Главная  » Тематика определяется » Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна

Гореньков Э., Киселева Т.А., Помозова В.А., Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна

2011 г., 416 стр., 978-5-903090-53-2


Описание книги

Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности \"Технология консервов и пищеконцентратов\" и по направлению \"Технология переработки растительного сырья\".

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Гореньков Э.

Киселева Т.А.

Помозова В.А.
Профессор, заведующая кафедрой технологии бродильных производств Кемеровского технологичсеого института пищевой промышленности

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы 

В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач....

План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями 

Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера....

На ферме. Книжка с наклейками 

Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Гореньков Э., Киселева Т.А., Помозова В.А., Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.