Информация о книге

978-5-903090-53-2

Главная  » Тематика определяется » Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна

Гореньков Э., Киселева Т.А., Помозова В.А., Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна

2011 г., 416 стр., 978-5-903090-53-2


Описание книги

Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности \"Технология консервов и пищеконцентратов\" и по направлению \"Технология переработки растительного сырья\".

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Гореньков Э.

Киселева Т.А.

Помозова В.А.
Профессор, заведующая кафедрой технологии бродильных производств Кемеровского технологичсеого института пищевой промышленности

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Гореньков Э., Киселева Т.А., Помозова В.А., Технология консервирования | Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.