Информация о книге

978-5-98176-102-7

Главная » Тематика определяется » Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Затуливетров А.Б., Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

серия: Менеджмент и маркетинг
Ресторанные ведомости, 2012 г., 978-5-98176-102-7

Описание книги

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются вполне простые и приземленные, но ключевые по своей важности для начинающего ресторатора вопросы. Какое количество посуды нужно купить для ресторана на 50 посадочных мест? Сколько нужно поваров для нормальной работы небольшого заведения? Какие разрешения и у кого нужно получить? А еще здесь есть информация о мебели и скатертях, о полиции и миграционной службе, а также об обыденной, рутинной работе ресторана. Книга содержит большое количество примеров из реальной жизни российских ресторанов и советов по решению разнообразных вопросов, которые ежедневно встают перед рестораторами.

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Введение
Камикадзе от общепита
Хождение по мукам. Часть 1
Наполняем холодильник
Команда, без которой нам не жить
Хождение по мукам. Часть 2
Доказываем свое право на жизнь
День открытия
Приложения

Об авторе

Затуливетров А.Б.

Отзывы

Как открыть Ресторан за 180 дней. [21 November 2015]

Книга написана в своеобразном формате.
Есть забавные истории, очень подходит по реалии ресторанного бизнеса в России, но книга все-таки не оправдала ожиданий.

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"

	Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л. Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....
	Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л. Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....
	Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л. Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Затуливетров А.Б., Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.