По содержанию книга на твердую пятерку, имею все книги этой сери еще по подписке. Качество бумаги, переплет, содержание то же на отлично, а вот с иллюстрациями как уже тут писали проблема, такое замечательное издание, полиграфия, а по желтому цвету завалили, даже я не профессионал это вижу, потому иллюстрации кажутся блеклыми. А ведь многие покупают эту книгу как подарок. Издательство явно не доглядело. А ведь цена не шуточная. К озону претензий нет до Германии книга добралась за 3 дня. Спасибо за оперативность

Купила для мамы последную книгу из серии,
она восхитительна, не зря серию кулинарных книг "Хорошая кухня" заняла почетное место в 10-тке лучших кулинарных книг в истории. Очень жаль, что Терра прекратила публикацию этих книг. Я бы с удовольствием покупала бы себе по 1 тому раз в месяц. Купить набор из 21 книги сразу- непомерно тяжело!
книги шикарны. советую покупать людям кто любит готовить или хочет научиться- они идеальны!
сделать ганаш из шоколада или персиковый торт с пролине? думаете это заоблачные мечты? вовсе нет, с этой книгой даже в первый раз у плиты вы получите шикарный результат и удовольствие)

Покупала на подарок. Очень понравилось. Все написано доступным языком и подробно. Очень хорошее качество

Книга интересная, содержание очень радует. Хотя есть и некоторые отрицательные моменты. Во-первых, картинки блеклые, для такого издания можно было бы сделать и поярче и попривлекательней. Во-вторых, в первой части, где приводится описание самих процессов, не указываются точные пропорции необходимых продуктов. Да, они есть во второй части, но уже в для каждого конкретного рецепта. А если я хочу сделать просто марципан по описанию?... И еще, зачем приводить объемы продуктов в фунтах? Книга вроде бы уже для русскоговорящих....

Шикарная книга для обучения!все понятно и доступно! Еще бы прикупить Выпечку из этой серии.

Это новый том из знаменитой серии кулинарных книг "Хорошая кухня" издательства "Терра". Кто знаком с этой серией, тот знает все ее плюсы. Для тех, кто не знаком, хочу сказать, что если вы ищете рецепты с кучей пошаговых фотографий, то вам не сюда. Данное издание (как и все книги из этой серии) состоит из двух частей: в первой части (86 страниц) очень доступно, с фотографиями объясняется как правильно сделать что-то. Здесь именно УЧАТ готовить и понимать процесс приготовления. Первая часть книги состоит из 4 глав. В первой главе рассказывается о сладостях из сахарных сиропов (хрупкие ириски, карамель-тянучка, кремовая помадка, пастила, нуга и т.д.). Вторая глава посвящена приготовлению сладостей из фруктов - как кристаллизовать их при помощи сахарного сиропа, как делать твердые фруктовые пасты или прозрачные варенья. Третья глава рассказывает о сладких пастах из орехов или шоколада. Четвертая глава знакомит с техникой погружения и придания формы сладостям.
А вторая часть книги - это антология рецептов. Здесь представлены 247 рецептов из 29 стран. Здесь все как во многих кулинарных книгах: список ингредиентов и последовательность приготовления (фотографий нет!).
У меня всего 11 книг из этой серии, и могу с уверенностью сказать, что после изучения теории из первой части книги, с рецептами не было ни одного прокола. Решайте сами, что лично Вам больше нужно: рецепты с красочными фотографиями, или качественная книга-учебник, которая научит готовить. Про себя могу сказать, что после изучения этих книг у меня начали получатся те вещи, которые раньше никак не давались. Теперь я могу разобраться практически в любом рецепте. Очень рада, что вышла эта книга и надеюсь, что будут появляться новые.