Главная
»
Домашние занятия. Путешествия
»
Кулинария
»
Кухни народов мира
»
Кухни различных континентов
» Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня
Бен-Сандер М., Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня
серия:
Книга Гастронома. Кухни мира
Эксмо, 2013 г., 978-5-699-57326-4
Описание книги
Еврейская кухня - одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из Марокко они привезли храйме, из Ирана - рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель.
Из этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.
Читайте, изучайте, готовьте - у вас все получится!
Ключевые слова
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Приветственное слово раввина
Введение
Арсенал
Правила кашрута
Шабат
Осенние праздники - Дни трепета
Праздник Ханука
Праздник Пурим
Праздник Песах
Праздник Шавуот
Повседневная еда
Словарь
Сравнительная таблица мер и весов
Рецепты
Предметный указатель
Об авторе
Отзывы
Замечательная книга
[ 5 May 2014]
Вначале о самой книге: оформление книги порадовало, обложка и листы из качественного материала; много фотографий - что очень важно для кулинарной книги.
Теперь о содержании: очень порадовало, что рецепты классифицированы по праздникам, к каждому рецепту есть небольшой комментарий автора. Также в книге есть описание праздников и правила кашрута. Ещё порадовало приветственное слово Берла Лазара.
В общем, недостатки найти сложно. Так что книга замечательная, рекомендую, не пожалеете!
Отличная книга
[ 9 January 2014]
У меня было несколько книг из серии "Книга гастронома". От большинства я избавилась. Эта - самая лучшая из всех. Рецепты простые, доступные. Пробовала делать рогалики, супы, халу, банановый кекс, печенье "хомменташ" - все получается вкусным и с первой попытки. Результат - как на картинке (что редкость!). Купила в декабре, поэтому успела попробовать еще не все рецепты :) Но уже сейчас очень довольна. Рекомендую.
Очень хорошая и красивая книга
[ 8 December 2013]
Очень понравились рецепты, духовная составляющая, культурный комментарий к рецептам, оформление, фотографии. Правда, некоторые продукты сложно найти в России, но для Израиля - самое то!
Отличная подача материала
[31 October 2013]
Я не большой знаток еврейской кухни, поэтому для меня книга была очень увлекательна в ознакомительном плане. Еврейская гастрономия базируется на религиозных правилах, традициях, о которых я, например, не имела почти никакого представления. Вступительное слово раввина, разбивка блюд по самым крупным еврейским праздникам, описание истории происхождения каждого, связь между блюдом и праздником, описание и история правил подачи - это оказалось реально интересно. Материал изложен сжато, четко и понятно. Кулинария - это огромная часть культуры любого народа. По содержанию рецептов ничего сказать не могу, потому как еврейская кухня мне не знакома и сравнивать не с чем. Многие блюда лично мне непривычны (никакой экзотики, нет, именно непривычны), поэтому не вызывают огромного желания их готовить. А вот оформление на высоте, как всегда: нравятся фото, выделенный отдельно список ингредиентов, заметки о возможных заменах, комментарии и пояснения внизу.
Интересный сборник рецептов
[19 April 2013]
В начале книги приветственное слово раввина. Далее изложены правила кашрута и рекомендации как сделать продукты кашерными и какие продукты являются кашерными. Потом следуют рецепты разбитые по праздникам - Шабат, Дни трепета, Ханука, Пурим, Песах, Шавуот и повседневная еда. По каждому празднику описана история возникновения и традиции проведения праздника у евреев - на одну страничку к каждому празднику.
В книге представлены рецепты из разных стран проживания евреев.
Книга оформлена на уровне, впрочем как и все книги этой серии.
Рекомендую, исключительно удачная и интересная подборка рецептов!
[14 February 2013]
Доступно, интересно, вкусно. От привычных нам "еврейских кухонь" отличается расширенным подходом: здесь больше израильской, сборной с Востока и Запада, кулинарии, встречаются малознакомые, увлекательные рецепты. Рекомендую, хорошая книга!
замечательная книга
[ 3 February 2013]
рекомендую! Все очень доступно описано, прекрасный сопроводительный текст.
Замечательная книга!
[30 December 2012]
Горячо советую всем любителям вкусной еврейской кухни!
 |
Исламская кухня Зауали Л.
В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер... |
 |
Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.
Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании.... |
 |
Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.
В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бен-Сандер М., Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
